Estofado de Garbanzos y Calabaza, Vegano

Preparación paso a paso

1. Agregar el agua a la Olla de Titanio Saladmaster de 5 Litros y poner a temperatura media
2. Cuando empiece a hervir, añadir los ajos, la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, el tomate fresco y el tomate concentrado
3. Mantener a temperatura media 5 minutos
4. Sacar todo de la olla a un recipiente apropiado y batir todo bien hasta tener un caldo homogéneo
5. Añadir el caldo bien batido de nuevo a la olla
6. Poner a fuego medio
7. Añadir las patatas troceadas, tapar y esperar al clic intenso, bajar al mínimo y cocinar 5 minutos
8. Añadir la calabaza troceada, tapar y esperar al clic intenso, bajar al mínimo y cocinar entre 15 y 20 minutos, hasta que la calabaza está bien cocida (dependerá del tipo de calabaza)
9. Agregar el Pimentón de la vera (2 cucharadas de café), el jengibre en polvo (media cucharada de café), un chorro de aceite de oliva y sal al gusto
10. Remover bien todos los ingredientes
11. Agregar los garbanzos cocidos, remover y tapar la olla a fuego medio, cuando haga clic de forma intensa, bajar al mínimo y cocinar 5 minutos
12. Servir caliente
13. Espolvorear con perejil fresco troceado

Opciones

1. Al Curry: Utilizar la mitad de agua y la mitad de leche de coco para la receta, y añadir una o dos cucharadas soperas de curry en polvo al mismo tiempo que se añade el pimentón y el jengibre (la cantidad de curry depende de como guste de intensidad, se puede añadir poco a poco e ir probando

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