Estofado de Ternera al Vino Tinto

Preparación paso a paso

1. Precalentar el Grill eléctrico de Titanio Saladmaster de 5 Litros a 190º
2. Añadir la carne de ternera y esperar a que se despegue sola, cuando se despegue, habrá quedado dorada, remover y dorar por todos los lados por igual
3. Escurrir los restos de grasa (para hacer más ligero el estofado)
4. Agregar el tocino, el cando de carne, la cebolla, las zanahorias, el apio, el tomate concentrado, el ajo picado, el tomillo, sal y pimienta al gusto, la hoja de laurel, la salsa Worcestershire y la tapioca
5. Tapar y poner la temperatura del Grill a 80º
6. Cocinar entre 6 y 8 horas, hasta que la carne quede muy muy tierna
7. Tras la cocción inicial
8. Añadir las setas, los guisantes y el vino
9. Mezclar bien la harina con el agua hasta que quede uniforme
10. Añadir la mezcla en el grill para espesar la salsa al gusto
11. Remover bien
12. Tapar y poner la temperatura del Grill a 100º
13. Cocinar entre 15 y 20 minutos, hasta que los guisantes estén cocinados
14. Se puede servir sobre puré de patatas

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