Tecocina Club · Recetas
Sopa de ajo
Por Alejandra Moned
Preparación paso a paso
- Añadir un buen chorro de aceite a la Cazuela de Titanio Saladmaster de 28 cm
- Poner la cazuela a fuego medio, y agregar los ajos laminados
- Cocinar los ajos para que queden blanditos como confitados, pero no se quemen, controlar la temperatura del aceite que no suba en exceso
- Cuando los ajos estén casi en su punto, añadir las rebanadas de pan, freírlas un par de minutos por cada parte, para que absorban los sabores del ajo y el aceite
- Bajar la temperatura y añadir el pimentón, sin dejar de remover añadir el caldo o agua (la receta tradicional es con agua, pero el caldo da más consistencia y cuerpo a esta deliciosa sopa)
- Probar y ajustar de sal
- Subir a temperatura media y tapar la cazuela
- Cuando haga clic de forma constante, bajar al mínimo y cocinar 20 minutos
- Destapar, y añadir 1 huevo crudo sin batir por cada comensal en la cazuela
- Cocinar los huevos 1 o 2 minutos, apagar y retirar del fuego, se terminarán de cocinar con el calor residual
- Servir caliente, con un huevo en cada plato
Opciones:
- Se puede añadir jamón en lonchas finas o taquitos al mismo tiempo que se voltea el pan, o ponerlo encima de cada plato justo antes de servir
- Espolvorear unas hojitas de perejil picado
