Sopa de Cebolla

Preparación paso a paso

1. Cortar la cebolla en juliana
2. Calentar la olla de titanio Saladmaster de 4 litros con los 15 ml de aceite de girasol y derretir mientras se calienta 30 g de mantequilla
3. Agregar las cebollas en juliana y dar un punto de sal y pimienta negra molida
4. Remover bien, y tapar
5. Cuando haga clic de forma intensa, bajar a fuego mínimo y cocinar 20 minutos
6. Espolvorear con la harina y remover bien, subir a fuego medio y cocinar un par de minutos removiendo
7. Añadir el vino blanco y el agua sin dejar de remover el guiso
8. Ajustar el punto de sal y pimienta
9. Cocinar a fuego medio 10 minutos removiendo de vez en cuando para evaporar el alcohol del vino
10. Tapar y cuando haga clic de forma intensa, bajar a fuego mínimo, cocinar 20 minutos más
11. Cortar el pan de baguette en rodajas de 2/3 cm de grueso y untar con mantequilla por las dos partes
12. Poner a fuego medio bajo la sartén de titanio Saladmaster de 25 cm con las rodajas de pan con mantequilla, ir volteando para que se doren pero no se quemen
13. Rallar el queso emmental con el cono 1 de la máquina o un rallado fino
14. Servir la sopa caliente en plato o bol, poner dos o tres rebanadas del pan recién dorado y espolvorear con queso rallado, esperar a que el queso funda para comer

Opciones

1. Espolvorear con perejil fresco picado
2. Añadir un huevo escalfado sobre el pan, antes de añadir el queso
3. Añadir los trozos de pan ya tostados a la olla con la sopa, espolvorear con el queso rallado e introducir la olla en el horno precalentado a 220ª entre 3 y 5 minutos para gratinar el queso

Categorías