TECOCINA CLUB · GUÍAS
Cómo se precalienta Saladmaster
Una técnica fundamental antes de freír o cocinar a la plancha.
Cómo saber si está lista
Precalienta la unidad a fuego medio durante unos minutos.
La señal descrita en la guía de ELIPSU es sencilla: al echar unas gotas de agua, estas forman bolitas sobre la superficie en lugar de evaporarse.
Ver el precalentamiento en vídeo →Cocinas de gas
El ajuste depende de la intensidad de cada fuego y de la unidad utilizada. La guía recomienda cocinar con fuegos bajos.
Cocinas de inducción
Precalienta a fuego medio y aumenta la temperatura de forma gradual.
La referencia histórica de ELIPSU indica como máximo el 70 % de la potencia, siempre que la placa no sea excesivamente potente. Ese porcentaje no sustituye la observación de cómo responde tu unidad.
Unidades eléctricas
La guía histórica describe un mando con punto rojo: indica 230 °C y esperar hasta que el punto deje de parpadear como señal de precalentamiento.