TECOCINA CLUB · GUÍAS
Lo que necesitas saber de Saladmaster
Fuego, agua y aceite: los conceptos esenciales para utilizar tu sistema.
Medio · Click · Bajo
Comienza a fuego medio. Cuando escuches el click-click de la válvula, reduce la temperatura al mínimo.
La guía histórica explica que, para recuperar el cierre durante la cocción, se vuelve a tapar y se aumenta ligeramente la temperatura hasta escuchar de nuevo el click-click; después se reduce al mínimo.
Fuego y precalentamiento
Precalienta a fuego medio para cocinar tortillas, sofritos, carnes y pescados a la plancha.
El precalentamiento y la reducción posterior del fuego forman parte del control de temperatura.
Consultar precalentamiento →Cuándo utilizar agua
Los cereales, las verduras pobres en agua y los caldos necesitan agua.
En las verduras con suficiente humedad, esa humedad puede aprovecharse durante la cocción. La cantidad depende del alimento y de la preparación.
Cuándo utilizar aceite
La guía recomienda añadir un poco de aceite en sofritos, pescados menos grasos y tortillas, precalentando previamente la unidad.
También contempla distintas formas de cocinar, con o sin aceite y sal según la preparación. No todas las técnicas requieren el mismo uso de grasa.