Gazpacho Extremeño

Preparación paso a paso

1. Quitar a los espárragos la parte de abajo, hasta donde están tiernos
2. Colocar en la Olla de Titanio Saladmaster de 4 L un chorro de aceite de oliva y poner al fuego, al 50% en electricidad y a 1/3 en gas y añadir los ajos enteros
3. Coger los espárragos y cortar a trocitos de 1/2 cm, cuando los ajos estén dorados añadir los espárragos y sal al gusto
4. Tapar y esperar que haga clic-clic, en este momento bajar al mínimo en ambos sistemas (electricidad y gas) y dejar cocinar durante 20 minutos
5. Picar los huevos cocidos o con el cono 1 y los añadir a la olla
6. Después triturar y rectificar de aceite y vinagre, al gusto
7. Reservar las yemas de los espárragos y servir sobre el gazpacho

Opciones:

1. Se puede tomar caliente o dejar enfriar y tomar como sopa fría
2. Esta es la versión light, la tradicional sería igual pero friendo los huevos con los ajos y después triturar con el resto del gazpacho

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