Pollo estofado con soja, zanahorias y patatas

Preparación paso a paso

1. Precalentar la Cazuela de Titanio Saladmaster de 28 cm a temperatura media
2. Comprobar temperatura con la gota de agua, si esta se comporta haciendo bolitas que corren por la superficie está perfectamente precalentada
3. Secar bien los muslos de pollo con papel de cocina
4. Añadir los muslos a la cazuela y sin tocarlos dejar que se doren durante 7/8 minutos con la tapa entreabierta
5. Voltear los muslos cuando sin forzarlos se despeguen de la cazuela
6. Dejar dorar 1 o 2 minutos
7. Añadir las patatas, las zanahorias, la soja de los dos tipos, el jengibre, los ajos y el vino
8. Dejar reducir levemente el vino a temperatura media 2 minutos
9. Tapar la cazuela y mantener a temperatura media hasta que haga clic
10. Cuando haga clic, bajar a temperatura mínima
11. Cocinar entre 15 y 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas

Opciones:

1. Se pueden añadir más verduras como cebolla o setas troceadas
2. La carne puede ser sustituida por costillas de cerdo
3. Espolvorear con cebollino fresco picado fino al servir
4. Puede tomarse como plato único o como guarnición para arroz, quinoa o polenta

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