Solomillo de Ibérico con salsa de setas

Preparación paso a paso

1. Precalentar el Grill eléctrico de titanio Saladmaster 30 cm a 190º y esperar a que la luz que parpadea en el display se apague
2. Colocar el solomillo de cerdo entero en el Grill y no mover hasta que se suelte solo, repitiendo este proceso por todas las caras hasta dejarlo bien dorado pero crudo en el interior
3. Apagar el Grill y añadir el diente de ajo machacado, la cebolla cortada y poner la temperatura a 130º, dejando un par de minutos para que se rehoguen
4. Añadir la cucharadita de tomillo, la pimienta negra y el vino y dejar que reduzca el vino
5. Agregar las setas
6. Tapar y dejar la temperatura a 130º y cuando haga click click bajar la temperatura a 100º durante 8 minutos
7. Abrir, sacar el solomillo y dejar reposar durante 2 minutos antes de cortarlo en porciones, del tamaño que deseemos.
8. Servir con las setas y la salsa por encima de la ración

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